東星斑是一種長的比較像星星的魚，它的魚肉里含了二十幾種人體所需要的微量元素，所以無論在美容價值還是營養價值方面它都比較受人尊崇。下面小編就為大家具體介紹
東星斑的吃法。

東星斑的功效

1、東星斑能夠滋補肝腎、延年益壽。深海東星斑多自然生長于100米以下的深海，污染少，生長時期長，在幾十年上下，故其肉質相當有咬勁。

2、同時深海東星斑容易消化，吸收率極高，85%-90%為人體需要的各種需要，有助于人腦及視力的發展。

3、魚皮的膠質層含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素。

4、魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成份，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦的老化。

東星斑怎么吃

1、酸湯明爐東星斑

材料:活東星斑750克，金針菇、西紅柿、青筍、西蘭花各100克，秘制貴州酸湯、上湯、沙司各適量

做法:1、東星斑洗凈，剁下頭、尾，調味后用酸湯煮好，裝盤。

2、金針菇、青筍氽水，入盤中墊底。西蘭花氽水、裝盤。

3、將魚肉改刀成蝴蝶片形，放入湯內煮至入味，撈出瀝去湯汁，擺在西蘭花上，用原湯收汁打芡，淋在魚片上即成。創新說明此菜在貴州名菜酸湯魚基礎上加以改變，造型新穎，富有創意。

2、秘制燒汁焗東星斑

材料:東星斑1條約650-700克(東星斑為深海魚類，錢江新城市場售價約400元/斤)。調料韓國燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。

做法:1、殺好的原條東星斑用干凈毛巾擦干，加入白醬油、5克味精攪勻腌漬5分鐘后再加15克生粉涂抹魚身。

2、鍋內放油1000克大火燒至160℃，然后放入上漿后的東星斑，改小火炸3-4分鐘至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。

3、凈鍋上火放入雞湯，入燒汁、蜂蜜、10克味精、雞精、干辣椒、老抽小火燒開后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到東星斑上。

小訣竅:燒汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜沒有蜂蜜那么純，而且蜂蜜能使燒汁的顏色更鮮亮。

看完以上的介紹后，喜歡吃海鮮的朋友有沒有流口水呢！還等什么，趕緊回家自己動手試試吧！

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