蒲公英怎么吃美麗的蒲公英竟然還能做菜_新聞

蒲公英屬于一種草本植物，根略呈圓錐狀，彎曲，長4～10厘米，表面棕褐色，皺縮，根頭部有棕色或黃白色的毛茸。它還是一種營養豐富的保健野菜，其嫩葉、帶放的花蕾、莖均可食用。其嫩幼苗用開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。接下來小編就為大家介紹一下蒲公英有什么營養價值，蒲公英怎么吃吧。

      【蒲公英有什么營養價值】
      蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英的功效與作用具體有：清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。
      1、治療乳腺炎。蒲公英性平味甘微苦。可清熱解毒，消腫散結。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
      2、對于利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
      3、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草。
      【蒲公英怎么吃】

      一、涼拌蒲公英：
      材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;
      調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
      做法：
      1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒;
      2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;
      3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。
      二、蒜蓉蒲公英
      原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
      做法：
      1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。
      2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。
      3、蒲公英粳米粥
      原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
      做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。