鯛魚是一種統稱，種類很多。鯛魚是海魚，中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，山海關產的品質最好。鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。那么鯛魚的營養價值有哪些呢？接下來就和小編一起去看看吧。

鯛魚的營養價值

加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。

中醫認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。

鯛魚的功效與作用

1.美容護膚

服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。

2.補腎養血

鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,調經,養陰補虛等功效。

鯛魚怎么做才好吃

1、紅燒鯛魚頭

原料：鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡蘿卜10克、香菇10克、菠菜10克

制作：

（1）魚頭沸水燙一下，把鱗去掉。

（2）清酒100克用大火燒至酒精蒸發后放入木魚水250ML、濃口40克、味啉40克、姜汁10克。

（3）把洗凈的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鐘。

（4）加入豆腐、菠菜煮2分鐘，淋上溜溜醬油即可。

（5）裝盤時裝以生姜絲點綴。

2、鯛魚豆腐湯

主料：鯛骨（赤宗魚骨）300公克、豆腐80公克

輔料：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙

調料/腌料：糖、味精各1/8小匙

3、慈鯛魚

操 作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。2.鍋內入水。3.1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。

4、梨子鯛魚

材料：鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許 調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許

作法：

1. 鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白腌約30分鐘，將魚片裹上太白粉。

2. 梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。

3. 將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。

4. 鍋內油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。

5. 起鍋前放入香菜，略煮過即可。

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