木耳菜是日常餐桌上一種常見的食物，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高?？勺鳒恕⒈?、燙食、涼拌等，其味清香，而且吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，那么到底有什么好處呢？下面就隨小編一起去看看木耳菜的各種價值相關知識吧。

一、木耳菜的觀賞價值

木耳菜屬藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人們可利用這個特點，來綠化庭院陽臺。它葉片寬大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花紅白相間，星星點點散露于葉叢中，鮮艷奪目，很是迷人；由青變紫再轉黑色的肉果一串串綴滿其間，極富情趣。無論城鎮還是鄉村，如果利用陽臺、庭院種植一些，不僅可供全家食用，而且還美化了居住環境。

二、木耳菜的營養價值

木耳菜含有極其豐富的營養元素，特別是鈣、鐵等元素的含量非常的高，除了蛋白質含量比莧菜稍微少點以外，別的營養物質含量和莧菜相比是不相上下。其中由于含有豐富的維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，并且熱量低、脂肪少，因此經常吃木耳菜能夠起到降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的作用，非常適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，并且草酸含量極低，它是補鈣的最好的最經濟的菜。木耳菜菜葉中還含有一種豐富黏液，它對抗癌和防癌有非常好的功效。

木耳菜的葉含有多種多樣的維生素和鈣以及鐵，可以作蔬菜栽培，還能夠用于觀賞。全草可以供藥用，可以作為緩瀉劑，能夠起到滑腸、散熱、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。它的果汁可作無害的食品著色劑。

三、木耳菜的食療價值

木耳菜葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。木耳菜食療主要作用：木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

四、木耳菜怎么做最好吃

下面分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：

1.炒木耳菜

原料：木耳菜 配料：蒜蓉

具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進清洗好木耳菜們炒就是。

關鍵在于兩步：

第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個特別影響炒菜的成績。

第二， 火候要掌握好，時間短了，生，畢竟我們不是兔子。時間長了，嘻嘻，想去吧。

2.蒜茸木耳菜

原料：木耳菜

調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油

做法：

①木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

②芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。

小編結語：關于木耳菜的營養價值以及木耳菜怎么做最好吃就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關知識，可以

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