【美食指南】帶你看看莧菜知識莧菜圖片_新聞

莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。下面就帶大家一起去了解下莧菜知識以及莧菜圖片吧。

莧菜知識介紹

一、形態特征

1、莖：莧菜是一年生草本，其高是在80-150厘米左右。其莖比較粗壯，呈現綠色或者是紅色，常分枝，幼時有毛或者是無毛的狀態。

2、葉：莧菜的葉片是卵形，菱狀卵形又或者是披針形，其長度在4-10厘米左右，寬度在2-7厘米左右。顏色是綠色或者是常成紅色，紫色或黃色。又或者是部分綠色再加雜著一些其他顏色，其頂端是圓鈍或者是尖凹，具凸尖。基部的形狀是楔形，全緣又或者是波狀緣并且無毛。其葉柄的長度在2-6厘米左右，呈現綠色或者紅色。

3、花：花簇是球形的，并且直徑在5-15毫米左右，雄花跟雌花混生。苞片和小苞片是呈卵狀披針形，長度大概在2.5-3毫米左右，并且是透明的，其頂端有1個長芒尖，而背面有著1個綠色又或者是紅色的隆起中脈。莧菜花是呈現被片矩圓形，長度在3-4毫米左右，呈現綠色或者是黃綠色，其頂端有1個長芒尖，背面有1個綠色或者是紫色的隆起中脈。雄蕊比花被片長或者短。

種子：莧菜的種子是接近圓形或者是倒卵形的，它的直徑在1毫米左右，呈現黑色或者是黑棕色，邊緣鈍。其花期在5-8月左右，果期是在7-9月左右。

二、功效作用：莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

三、營養價值：

每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，所含比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

莧菜圖片