我們知道綠豆芽是一種營養價值十分高的蔬菜，綠豆芽含有豐富的營養，綠豆芽里面含有非常多的維生素C，吃了綠豆芽可以對我們的身體有很好的作用。而且綠豆芽的發法很簡單，我們自己在家就可以動手做。自己動手在家發的綠豆芽,純正天然,吃起來也特別有滋有味。如何自己動手發綠豆芽?今天小編就教大家綠豆芽怎么發以及來了解一下綠豆芽的價值。

綠豆芽怎么發

工具

因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器、綠豆。

步驟

1.綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);

2.把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發起來會很多呢);

3.把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內是濕潤的環境,綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);

4.大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);

5.綠豆發芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發到第四天就差不多可以收成了。

6.用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。

綠豆芽長出葉子能吃嗎

1.首先，這些嫩葉子是可以吃的，對人體沒有害處，但是口感不佳，所以很少人會吃綠豆芽葉子。

2.出現這種情況的原因往往是氣溫突然升高或沒有把握好發芽的周期，導致芽發得過老。

3.在發綠豆芽的過程中，隔一兩天就要觀察綠豆芽的長勢，以防長出葉子影響整體口感。

豆芽長根能吃嗎

1.在不露光的情況下，豆芽即使長根，也不會變得太老，這種情況下，長了根的豆芽也是能吃的。

2.如果露了光，豆芽很可能就會變老，口感變得疲軟，不再脆嫩。

3.豆芽長根后，也沒有毒素，從科學上來講，是可以食用的，但是根部不好消化，而且會影響整體口感，所以不建議食用，太老的根剔除掉為佳。

綠豆芽的價值

我國栽培制作綠豆芽己有近千年的歷史。《本草綱目》說它解酒毒熱毒，利三焦，清代名醫王孟英的《隨息居飲食譜》說它生研絞汗服，解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒、或急火煎湯冷飲亦可。說實在的，如果真用于搶救中毒，綠豆芽的力量尚欠單薄，但是作為去痰火濕熱的家常蔬菜，倒有很好的保健作用。凡體質屬痰火濕熱者，平日面泛油光，胸悶口苦，頭昏、便秘、足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒。利濕熱，潔齒牙、不亦樂乎，但烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

小編結語：關于綠豆芽怎么發以及綠豆芽的價值就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關知識，可以關注尖鋒裝飾網資訊。

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