普洱茶分為生茶和熟茶兩大類，其中熟茶是一種相對來說比較難沖泡的茶，一不留神就會變得滋味差、湯感薄，有時候還會有難聞的味道。那么， 熟茶怎么泡更好喝呢？下面就隨小編一起去看看吧。

什么是熟茶：

在了解熟茶的功效與作用之前，我們先來了解一下什么是熟茶，對它有一個簡單的認識。熟茶指的就是云南普洱茶的一種，和其他的碧螺春以及鐵觀音等都沒有任何的關系。熟茶是云南普洱茶獨特的制作工序的產物。云南普洱茶經過殺青、揉捻、干燥等工序以后就是生茶，也叫做普洱毛青。生茶經過炒制，晾曬等等工序以后就成為了熟茶。所以說，熟茶并不是一種茶的種類，它是因為加工工序不同而得名的。

熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗。略有心得。大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征;其次，根據其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短;第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目的;最后，通過實踐進一步分析，驗證和調整。

熟茶的功效：

1、降血壓的作用：研究顯示，普洱熟茶具有控制人的血壓的作用。經常飲用普洱熟茶的老年人的血壓比一般老年人的血壓更加的穩(wěn)定。熟茶的降血壓的功效相當于是一件保健品，非常適合中老年人飲用。

2、養(yǎng)胃：熟茶還有一個功效就是養(yǎng)胃。因為熟茶經過炒制、烘干等等工序，變成了性溫和的茶品，開水炮制以后，更是溫和。所以熟茶具有很好的養(yǎng)胃作用，這一作用對于胃不好的人來說是很好的。

3、減肥作用：人們都說減肥茶具有減肥的功效，但是熟茶也同樣具有減肥瘦身的作用。經常飲用熟茶，可以幫助我們排除體內雜質，清理腸胃，可以很好地達到減肥的目的。同時飲用熟茶還具有提神醒腦、美容養(yǎng)顏等等的作用。

熟茶怎么泡更好喝

1．置茶：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。110ml蓋碗，投茶7克。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。比如說，希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。

2．水烘：去雜味。水烘有些局限性。一則蓋碗不太好烘，二則比較浪費水。烘與不烘，我們都可以通過沖泡技巧抑制雜味，提升口感。

3．洗茶：濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時一般需要溫杯。但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。我個人推薦直接使用燒水器皿中的開水燙盞。無論視覺還是實際效果，都更清潔。

小技巧：在洗茶溫杯時，請將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。

4．前三泡：抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把紅褐色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，您會發(fā)現(xiàn)緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數(shù)，但會改變滋味物質浸出的節(jié)奏和協(xié)調性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。

5．中間三五泡：有香有水，協(xié)調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協(xié)調。下圖中左邊是第四泡旋水加猛沖的茶湯，注水4秒，浸泡26秒；右邊則是同一茶第三泡穩(wěn)定緩慢旋水注入產生的茶湯，注水9秒，浸泡21秒。可以明顯看到，左側茶湯深，暗且濁，右側淺，亮且透。區(qū)別很大，簡直讓人不能相信泡是同一泡茶，僅僅調整了注水手法所致。因此，穩(wěn)定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

6．最后三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急沖注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。而蓋碗則降溫極快，于是就有了這樣的動作次序：準備出湯時開始加熱水→水將沸騰時開始出湯→湯出凈后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

7．整個沖泡過程中，不要搖、攪、撥動葉底。這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤。(本資料僅供參考)

編輯總結：關于熟茶怎么泡更好喝的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會盡快為您解答。

本頁標簽：

本文地址：http://www.ytp-chemical.com.cn/news/bencandy-htm-fid-15-id-13069.html（轉載請注明出處）