又到了吃西洋菜的時節(jié)了，西洋菜具有清燥潤肺,化痰止咳、利尿等功效的蔬菜。今天就為大家介紹西洋菜的做法。

西洋菜的做法 

清炒西洋菜的做法 

1.洗凈西洋菜，切段

2.熱鍋下油，爆香蒜子

3.下西洋菜，翻炒

4.入耗油，翻炒

5.撒鹽，起鍋

西洋菜滾肉丸湯的做法

1.西洋菜用水泡10分鐘,再清洗干凈,切段

2.肉丸洗凈切半,再切十字

3.鍋中放入適量的水,燒開,下姜片和肉丸煮10分鐘

4.然后再下西洋菜,倒一點點油,煮約5分鐘至熟,下鹽調(diào)味即可

蜜棗西洋菜豬骨湯（去燥清潤止咳）的做法

1.豬骨飛去血水，洗凈入湯鍋，加入適量的清水，加入蜜棗，大火煮開調(diào)中火煮十分鐘再調(diào)小火慢燉一個小時左右。

2.加入去老根洗凈后的西洋菜，大火煮至軟熟調(diào)入適量食鹽，清潤去秋燥的靚湯就做好了。

西洋菜排骨湯的做法 

1.排骨飛水后，加水滾開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右，下蜜棗

2.西洋菜洗凈大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中，再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了

西洋菜豬肉餡兒餃子的做法 

1.面粉加適量水和成面團，用濕布遮蓋，待用。（我自己為了省時間買了現(xiàn)成的餃子皮來包，如果有時間有心情的話其實還是自己和面搟皮最好了_(:3」∠)_）

2.鍋內(nèi)放一勺油，用小火爆香花椒成花椒油，晾涼待用。（沒有花椒或者不喜歡花椒味可以省去直接熱油，先用熟油拌菜可以更好地鎖住菜里的水分，吃起來更多汁→_→）

3.西洋菜洗凈摘好切碎，倒入花椒油拌勻，再調(diào)入鹽拌勻。（一定要先油再鹽喔！油先把菜包住再下鹽就不會出水了。因為西洋菜熟了就很容易成坨拌起來費勁，所以不建議過水）

4.蔥切蔥花，姜切末。肉餡兒中倒入姜末，香油，生抽，少許老抽，白胡椒粉，少許糖，拌勻。再入蔥花，拌勻。最后入西洋菜，拌勻。餡兒已OK→_→

5.把案板上撒少許面粉，將面團搓成長條，再按合適大小揪成擠子，搓圓，搟成中間略厚周圍略薄的餃子皮。在皮的中心放入適量餡兒，先將頂點捏合，再將兩邊向中間捏合。（包餃子寫起來好苦手。。）

6.燒開水，下餃子，吃！

陳皮陳腎西洋菜湯的做法 

材料：陳皮、陳腎、蜜棗、姜

1、陳皮用水泡軟，用小牙刀刮去果皮內(nèi)襄，再沖洗

2、陳腎十字切花，洗凈備用

步驟1.材料：西洋菜.去掉根部，洗凈備用

步驟2.材料：咸豬骨.

步驟3.將豬骨和陳腎用姜水飛水

步驟4.沖洗再瀝干水

步驟5.全部材料已備好

步驟6.湯煲適量加水放陳皮煲滾后，加姜片和西洋菜

步驟7.稍后再加其它全部材料

步驟8.大火煲滾后，再調(diào)至文火煲2／3小時，最后下鹽調(diào)味即可

注意：豬骨和陳腎都是咸味滴，試試味道再加鹽哦

步驟9.開吃.喝湯咯

西洋菜的功效：

清燥潤肺，化痰止咳，利尿。

西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。

1.西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。

2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

3.羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

4.秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。

5.西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。

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