很多人還不知道苦蕎麥怎么吃，其實，苦蕎麥的吃法有很多，可以做出各種各樣的美食，不僅營養價值高，而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些細致精美的食物，如面包、餡餅等。在國外，還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃，也是比較著名的。下面小編為大家介紹苦蕎怎么吃。

最傳統的用來泡茶，很多飯店什么的，現在就是這么用的，口感很不錯，也很受到消費者喜歡。

苦蕎的吃法大全

當然苦蕎可以直接食用，因為市面上買到的苦蕎都是經過篩選和烘焙的，所以吃起來香脆可口。

苦蕎用來做面點也是不錯的選擇，現在很多店鋪開始出售這種健康食品。用來做蛋卷，饅頭，蛋糕，甜點等等。

苦蕎用來煮粥也算是一個不錯的選擇，很多人在粥上撒一些，一起煮也是可以的。

苦蕎和豆子一起打磨豆漿，不僅香甜可口，還可以減少豆漿的腥氣，相當不錯。

苦蕎用來和大米一起做米飯，增加米飯的香氣，使人更加的有食欲。

苦蕎和細糧搭配可以做蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。

苦蕎粗糧細作可以做成蕎麥餃子、包子、餡餅、蕎麥面包、蕎麥煎餅等。

苦蕎當然還有一些別的吃法，比如和茉莉花，菊花一起泡茶。或者是和肉類一起煮；大家要敢于嘗試，才會有新的發現。

苦蕎麥粉食物相克

《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

苦蕎的食療作用

1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥

2.預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效

3.降血壓、降血脂、降血糖

4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇

5.促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效

6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，

8.治療燒傷、創傷

9.治療牙齦出血、口腔潰瘍

10.治療膽結石

11.治療貧血

12.可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。”

13.具有減肥美容、排毒養顏的功效

苦蕎兼具“養生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2（即苦蕎1份大米2份），對促進胃部的血液循環有好處。苦蕎雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環，對人體屬于辯證治療。苦蕎的內部結構圖就像太極圖案一樣，如今科學家還無法解釋這一神奇的自然現象。

以上就是小編對苦蕎相關知識介紹，更多實用知識敬請關注尖鋒裝飾資訊。

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